Per il Carbonara day 2023 Barilla lancia Open Carbonara

«Una nuova ricetta reinterpretata come gesto d’amore per momenti da vivere insieme»: così è stata presentata Open Carbonara di Barilla, con un comunicato stampa diffuso il 6 aprile 2023, in occasione di quello che nel calendario delle giornate mondiali è chiamato Carbonara Day.

Il riferimento al “gesto d’amore” non è casuale: è il vero e proprio claim di una campagna Barilla lanciata nel 2021 ed è il concetto che il brand desidera sia sempre più associato al proprio modo di produrre la pasta nonché al modo in cui viene poi preparata da ciascuno per se stesso o per altri.

La pasta come "gesto d’amore": la nuova campagna di Barilla punta sulla tradizione e sulla potenza dei piccoli gesti

Lo spot Barilla “Un gesto d’amore” si focalizza sui valori che caratterizzano il brand, sottolineando il valore emozionale di un pasto condiviso.

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Più in generale, poi, l’importanza posta sul concetto di “gesto d’amore” da parte del brand si rispecchia anche nell’attenzione posta – lo si nota in diverse campagne pubblicitarie e di comunicazione, per esempio, nei più recenti spot di Pesto Barilla – a concetti quali inclusione e multiculturalità.

Dal lancio del progetto Open Recipes di Barilla alla campagna Open Carbonara

Tutto ciò, del resto, non è solo alla base di Open Carbonara, ma del progetto Barilla Open Recipes, di cui questa campagna fa parte.

Open Recipes, infatti, è una piattaforma creata dal brand per esaltare il cibo come «strumento di inclusione e dialogo interculturale». Questo perché chi accede alla piattaforma ha la possibilità di scoprire come adattare alle proprie esigenze alimentari – specificate selezionando appositi criteri – una ricetta di pasta tradizionale. Il tool, quindi, permette una personalizzazione della ricetta, cucita su misura rispetto alla singola persona.

Bruno Bertelli, global CEO Le Pub, global CCO Publicis Worldwide, CCO Publicis Groupe Italy, ha descritto Open Recipes come

«un modello per interpretare, riadattare e ricreare ricette della tradizione più inclusive e aperte a esigenze diverse e gusti variegati […] un manifesto per creare connessioni interculturali e armonizzare le unicità della creatività e dell’ingegno culinario».

Si tratta di una piattaforma, lanciata da Barilla e Le Pub, che non è statica, né conclusa nei contenuti offerti agli utenti (concepiti a tutti gli effetti come personas), ma pensata per essere continuamente aggiornata con varianti di ricette scelte a seguito di un monitoraggio delle conversioni e delle ricerche online, nonché grazie al contributo degli utenti (che diventano, così, prosumer). Questi ultimi, infatti, potranno segnalare delle nuove versioni delle ricette che, prima di essere ufficialmente inserite, saranno testate dagli chef di Academia Barilla.

Una campagna Barilla, ma anche una nuova ricetta: cos’è Open Carbonara

Tra le tante ricette di pasta tradizionale reinterpretate è possibile trovare anche la carbonara. La ricetta, non a caso, è stata lanciata proprio nel giorno dedicato a questo piatto e per realizzarla Barilla ha coinvolto un team multiculturale di celebri chef, con l’obiettivo di mantenerne le radici traendo, però, ispirazione da culture diverse.

Per non perdere le radici del piatto è stato scelto, così, uno chef stellato noto per la sua rivisitazione della cucina tipica romana, ossia Marco Martini, e per renderlo multiculturale sono stati selezionati chef provenienti da nazioni diverse e specializzati in cucina halal, kosher, senza lattosio e vegana.

«In veste di chef – ha commentato Marco Martini – è stato un grande esercizio affrontare la sfida di rendere aperta a tutti una ricetta così apprezzata, soprattutto per chi convive con allergie e intolleranze alimentari oppure sceglie consapevolmente di non mangiare carne. È davvero stimolante – e questo aspetto mi sta particolarmente a cuore – essere riusciti nell’intento di adottare una prospettiva inclusiva applicandola come principio guida per implementare valide alternative che le persone possono sperimentare ogni giorno senza limitazioni.»

 Barilla e Le Pub hanno realizzato anche un video in cui è stato raccontato tutto il processo che ha portato il team di chef all’ideazione della reinterpretazione della carbonara. Non mostra solo questo, però.

Il video, diretto da Simone Godano, è a tutti gli effetti un docu-film, perché racconta – come dichiarato nella nota stampa – «la vera storia che ha ispirato Open Carbonara». Si apre, infatti, con le riprese di alcuni bambini che pranzano alla mensa scolastica ed è proprio in quel contesto che «la figlia di Martini ha notato che non tutti i compagni potevano mangiare il cibo che veniva servito».

Barilla Open Carbonara | A Short film

«In un mondo sempre più inclusivo, anche il cibo dovrebbe esserlo. Come marca di pasta, abbiamo voluto fare affidamento alla naturale capacità del cibo di fare da ponte e unire le persone di ogni contesto sociale», ha affermato Ilaria Lodigiani, chief marketing officer Barilla, sottolineando come l’iniziativa Open Carbonara e, più in generale, Open Recipies, abbia un intento cross-culturale, partendo da un alimento semplice quale la pasta.